Una tira l’altra. Le castagnole di carnevale. Piccole castagne di farina al sapore d’arancia che fanno gola a grandi e piccini. Sono calorosissime e pesanti, ma chi sa rinunciarci? Ecco un’ottima ricetta di carnevale.
INGREDIENTI:
2 uova
30 ml di olio d’oliva delicato
un cucchiaino di lievito
50 gr di burro
anice
scorza d’arancia
succo di mezza arancia
300/400 gr di farina
zucchero
zucchero a velo
cannella
DIFFICOLTA’: 2/5
So che vorreste già essere alla fine per gustarvi, una dopo l’altra, queste leccornie, ma la ricetta delle castagnole e’ appena iniziata, dunque, armatevi di pazienza!
Per formare la pasta che comporrà le nostre castagnole, sbattete le uova con lo zucchero ed aggiungete, olio, anice, succo d’arancia e la scorza d’arancia (ben sciacquata mi raccomando, possibilmente che sia bio).
Incorporate, molto lentamente, nel composto, la farina ed il lievito. Aggiungete tanta farina quanto basti affinche’ le palline non si attacchino alla mano e non siano dure.
E’ il momento, appunto, di comporre le piccole palline, modellandole con la mano! Cercate di modellarle il più possibile tutte della stessa grandezza! Ovvio, non debbono essere perfette, anche perche’, a Carnevale, ogni scherzo vale! E’ una ricetta cosi divertente e carina che e’ possibile farla anche coi propri bambini, che si divertiranno da morire tra zuccheri e farine, ed impareranno i primi concetti di cucina.
Tornando a noi, una volta che avrete impastato castagnole a sufficienza, tante quante se ne formano con il composto prima creato, potete prendere una padella spaziosa, la più spaziosa che possedete, di modo che le palline di farina non si attacchino l’una con l’altra e riempitela di abbondante olio per friggere. Fate friggere fin quando non saranno dorate, rigirando lato per lato e a fuoco basso (mi raccomando, o potreste bruciarle!).
Una volta cotte, ponete le castagnole su di una carta assorbente e lasciate raffreddare. Dopodiche’ cospargete un po’ di carta da forno, posta su un tavolo, di zucchero, zucchero a velo e cannella e fate rotolare su di essi le palline (I BAMBINI ADORANO QUESTA OPERAZIONE!).
Che altro aggiungere?
Niente. Non resta che mangiarle, una per una, senza prendere fiato! Ovviamente sono buone ancora calde. Fredde perdono molto del loro gusto!
Buone feste con le castagnole o zeppole.
Da voi come le chiamate?
