Pollo al vino rosso, ricette con il vino!

pollo al vino rosso con funghi champignons

Pollo al vino rosso, che passione. Dolcezza e tenerezza, unite al gradevole sapore degli champignons. Per un gusto raffinato ed infallibile!


INGREDIENTI:

1,2 kg di pollo
200 gr di Funghi Champignon
3 bicchieri di vino rosso
2 scalogni
1 foglia di alloro
90 gr di burro
olio q.b.
farina q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Difficoltà: 3/5


Il pollo e’ delizioso e piace a tutti o quasi. E’ perfetto per la quotidianità ma si sposa bene anche per le occasioni con ospiti. In vino veritas, dunque. Scopriamo i segreti per un pollo al vino rosso quasi perfetto. Nessuno uscirà indenne da questa cena, perché’ sarete sopraffatti da un mix di genuinità ed autenticità senza precedenti.

Vediamo dunque come preparare il pollo al vino rosso.

Innanzitutto, spezzettate il pollo, senza disossarlo (manterrà il sapore in questo modo). Prendete una padella spaziosa e fate rosolare i pezzi di pollo con 60 gr di burro e 2 cucchiai di olio. Sfumate il vino un bicchiere alla volta e fate cuocere per 5 minuti, a fiamma media, rigirando vigorosamente (attenzione a non tenere la fiamma troppo alta per evitare che la carne si bruci all’esterno).

Dopodiché’, potete procedere alla cottura lunga. Se non vi e’ abbastanza liquido nella padella e vi pare che la carne si attacchi, aggiungete un po’ d’acqua, di volta in volta. Fate cuocere per un’ora, col coperchio, rigirando i pezzetti di pollo di volta in volta.

Lavate gli champignon ed asciugateli. Prendete una padella piccola e soffriggeteli con lo scalogno per due minuti, aggiungendovi 20 gr di burro. Aggiungete il tutto nella padella della carne, assieme ad un cucchiaio di farina e 2 cucchiai di acqua calda, facendo cuocere il tutto, senza coperchio, per altri 20 minuti. Mescolate il tutto dolcemente fino al raggiungimento della cottura desiderata.

Ovviamente, non fate mancare ai commensali del vino rosso aromatizzato. Il Chianti si sposa benissimo col gusto deciso di questo secondo piatto.

Servite il pollo al vino rosso con funghi champignon ben caldo


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