Questa è una ricetta semplice e veloce, da poter preparare per pranzi, cene ed occasioni speciali. Una volta capita la composizione iniziale, potrete variare il contenuto a piacimento con zucchine, peperoni, melanzane e continuare con composizioni di salmone e gamberi. Ecco la ricetta per le tartellette alle verdure.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
- Pasta Brisée
- Asparagi
- Fagiolini
- Cipolla
- Uova
- Parmigiano
- Ricotta
- Latte
- Burro
- Prezzemolo
- Maggiorana
- Olio, Sale e Pepe
Preparazione: 20min
Cottura: 25min
Difficoltà: 2/5
Vediamo subito come preparare le tartellette alle verdure. Srotolate la Pasta Brisée, tagliatela con un coppa pasta e foderate gli stampini per le tartellette, precedentemente imburrati e infarinati.
Riempite le tartellette con dei fagioli per cuocerle in bianco evitando che si gonfino. Quindi infornatele a 190°C per 10-12 minuti, controllandone sempre la cottura, per evitare che si brucino.
Tritate cipolla, fagiolini e asparagi e cuoceteli in padella antiaderente con un filo d’olio. A fine cottura insaporite con sale, pepe, prezzemolo e maggiorana. A questo punto ci accingiamo a preparare la royale amalgamando le uova, il parmigiano, la ricotta morbida, il latte, sale e pepe.
Ad operazione compiuta, quindi, farcite le cartellette riponendo sul fondo la royale ed aggiungendo il composto di fagiolini, asparagi e cipolla precedentemente preparati. Infornate infine per 6 minuti a 180°C, controllando constantemente la cottura per evitare che si brucino.
Ora potete gustarvi le vostre tartellette alle verdure, che potrete farcire a piacimento con qualsiasi combinazione di verdura.
