Ricetta Muffin alle mele e spezie

ricetta muffin alle mele e spezie aromatiche

Quando parliamo di un dolce saporito e cremoso, stiamo parlando dei muffin alle mele e spezie, una ricetta originaria anglosassone. La presenza di mele all’interno di questo impasto , rende i muffin più soffici e cremosi. Mentre le spezie, un mix tra zenzero, cannella e noce moscata, assicurano un profumo intenso e diverso dalle solite preparazioni. L’abbinamento tra questi due ingredienti, cioè le mele e le spezie, rendono i muffin un dessert ideale per concludere o una cena o un pranzo.

I muffin alle mele e spezie sono dolci monoporzioni, quindi ognuno potrà godere del proprio dolce, senza aver timore di non trovarne un pezzo 🙂


INGREDIENTI:

  • 2 mele piccole
  • Succo di limone q.b
  • 110 gr di zucchero semolato
  • 60 ml di olio di semi
  • 200 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di lieviti per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • 60 ml di latte
  • 1 uovo piccolo
  • 1 cucchiaio di mandorle tritate
  • ½ bacca di vaniglia

Per la glassa

  • 50 gr di zucchero a velo
  • Latte q.b.

Difficoltà: 3/5


La prima cosa fondamentale è quella di preriscaldare il forno a 180°, in modo da averlo già pronto nel momento in cui serve.

Cominciate con sbucciare le mele, tagliarle a spicchi e eliminare il torsolo. Una volta ottenuto dei dadini mettete il tutto in una ciotola spruzzando sopra qualche goccia di limone, in modo che si evita l’annerimento dei pezzi di mela. Aggiungete alla mele, lo zucchero e l’olio, mescolate il tutto e lasciate riposare per circa mezz’ora, in modo da renderle più cremose e morbide.

Successivamente, in un’altra ciotola, mettete la farina già setacciata, le spezie e un pizzico di sale e aggiungere per ultimo il lievito setacciato, mescolate quindi tutti gli ingredienti con una frusta manuale.

Di seguito in una altra terrina sbattete l’uovo e aggiungete delle bacche di vaniglia, versale il latte e mescolate il tutto. Unite quindi i due composti quello formato da farina, spezie e sale e l’altro composto da uovo e latte, e aggiungete anche i pezzi di mele e delle mandorle, amalgamante il tutto velocemente.

Non vi resta che riempire i pirottini dei muffin per ¾ e farli cuocere per circa 20 minuti nel forno preriscaldato a 180°.

Nel frattempo preparate la glassa per ricoprirli. Sbattete insieme latte e zucchero a velo fino a che non otterrete la consistenza desiderata. Sfornate i muffin alle mele quando risulteranno gonfi e ben lievitati e ricopriteli di glassa.

Buon Appetito!


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